Oktober 2025 - Das tägliche Leben in Honduras

Kaffee wird weltweit täglich getrunken – 2.6 Milliarden Tassen pro Tag! (Quelle: handpresso.com) und dennoch kennen wenige Menschen den Prozess und die Arbeit, die hinter einer Tasse Kaffee steckt. Hier in Honduras startet die Kaffeeernte im Oktober oder November (je nach Sorte). Die Kaffeebohnen wachsen an einem Strauch und sobald sie dunkelrot sind, werden sie von Hand gepflückt. Dies ist eine strenge und mühsame Arbeit, oft sind auch Kinder auf den Kaffeeplantagen anzutreffen. Ein Bekannter von uns, welcher im Westen von Honduras eine Kaffeeplantage betreibt, erzählte uns, wie schwierig es ist, Arbeiterinnen oder Arbeiter zu finden, welche diese Arbeit des Kaffeeablesens ausführen möchten. Dies scheint auf den ersten Blick etwas widersprüchlich, da viele Menschen hier in Honduras arbeitslos sind. Doch seit einigen Jahren präsentiert sich ein Trend: Da die Migration in die USA zugenommen hat und fast jede Familie Angehörige dort hat, erhalten viele Familien monatlich „Remesas“; Geld, welches von den Migrantinnen oder Migranten nach Honduras zu ihren Familien gesendet wird. Somit erhalten diese Personen, welche früher auf den Kaffeeplantagen gearbeitet haben, monatlich Geld zugesendet, und wollen die schwere und mühsame Arbeit des Ablesens nicht auf sich nehmen. So haben viele Kaffeeanbauern Mühe, Unterstützung für die Ernte zu erhalten. Auch die Belohnung spielt eine Rolle; für die Arbeit wird nicht der gesetzliche minimal Lohn ausbezahlt, sondern viel weniger. Sobald die Kaffeebohnen abgelesen sind, werden ihr zwei Schichten abgetrennt: Nach der ersten Schicht erscheint die Kaffeebohne, in der Form, wie wir sie in der Schweiz kennen und kaufen können, aber sie ist noch feucht. In diesem Zustand werden sie getrocknet, was ein sehr zeitintensiver Vorgang ist. Die Bohnen werden an der Sonne getrocknet, dürfen nicht nass werden und kein Schimmelpilz darf entstehen. Deswegen werden sie täglich mehrmals mit einem Rechen aufgelockert. Wenn sie dann trocken sind, kommt die mühsamste Arbeit von allen; die zweite Schicht, die dünne Schale, wird von der Kaffeebohne entfernt. Dann ist die Kaffeebohne bereit, um geröstet zu werden. Die Röstung findet dann oft im Land statt, welches den rohen Kaffee importiert. Um eine Tasse Kaffee zu trinken, braucht es also viele Schritte und Hände. Und doch ist der Kaffee so günstig, dass die Arbeiterinnen und Arbeiter einen Lohn erhalten, welcher ihnen das Überleben nicht sichert… Es ist also an der Zeit, unseren Kaffeekonsum zu überdenken und faire Grundlagen zu schaffen. In der Schweiz und Deutschland gibt es mittlerweile gute Angebote an Kaffee, welche faire Bedingungen sichern.